Meteor bakhäll
|
 |
 |
Elektrisk stek- och bakhäll med tillbehör
Hällen är av blåglödgad stålplåt på en låg underdel av förkromad stålplåt.
Diametern är 46 cm med en låg avrundad fettkant som inte är i vägen vid bakning. Temperaturen regleras steglöst och hålls jämn över hela hällens yta.
Hällen kan placeras på valfritt underlag; den blir inte het under.
Effekt: 2000 Watt.
Pris: 2900 kr, frakt, ca 225 kr, tillkommer.
Jag har även den stora hällen som är 60 cm i diameter. Effekt 2750 Watt, kräver
större säkring än 10 A, vikt 11 kg.
Pris: 4300 kr plus frakt.
Liten receptbok medföljer och den kan även laddas ner som pdf.
 Receptbok
till bakhällen  |
 |
Till vänster lilla modellen (46 cm) och
till höger den stora (60 cm).
Länk
till Engmark Meteor AS
|
 |
Stativ
Det finns
ett praktiskt stativ för hällen (passar båda modellerna) att förvara
den när den inte används.
Pris: 395 kr
 |
 |
Brödspadar
Som tillbehör behöver man en brödspade
(kallas "fjöl" på vissa håll). Jag har en enkel men praktisk modell
med skaft av trä och skiva av tunn plywood. Handgjord.Pris:
195 kr |
 |
En del föredrar andra modeller som en
smalare spak (även kallad "spjålk") eller en rundstav.
Jag kan
ha olika modeller så ring helst och fråga!Pris från: 75 kr
Borstar av tagel (använd aldrig syntet!)
Pris 80 kr
(tillfälligt slut) |
 |
Kavlar
För
beredning av degen behövs kruskavlar. Nu har jag äntligen fått
leverans från en ny leverantör.
Priser:
Stor (bredd ca 25 cm): 110 kr
Mellan (bredd ca 17 cm): 70 kr
Liten (bredd ca 10 cm): slut
Med handtag (bredd 15 cm): 75 kr
Randkavlar är för tillfället slut.
|
 |
Recept
På den norske tillverkarens webbplats
finns till exempel denna bok. Jag rekommenderar den
verkligen. Om man kan förstå norska får man mycket lärdom om
tunnbröd och dess traditioner. Boken är illustrerad med många
vackra bilder.Andra recept finns hos den svenske generalagenten Ernfrid
Svensson
. |
En nyare bildserie finns här. |
Mitt recept på tunnbröd
- 50 g smör
- 1 liter mjölk
- 50 g jäst
- 2 msk sirap
- Brödkryddor (anis, fänkål, kummin)
- 1 msk salt
- 2 ägg
- 5 dl rågsikt
- ca 1,7 liter vetemjöl
|
| Låt bullarna jäsa mellan bakdukar. Kavla
ut dem en i taget med slät kavel och därefter med kruskavel till tunna
kakor. Borsta av mjölet, rulla upp, lägg på en rund bakspade, borsta
av på andra sidan och grädda på elhäll eller i ugn (275º) i 3 - 5
minuter eller tills de är färdiga. |
Smält smöret och häll i mjölken, värm
till 37º. Smula ned jästen. Rör om och blanda i sirap, salt, ägg,
brödkryddor och rågsikt och ungefär 2/3 av vetemjölet. En del mjöl
behövs till utbakningen. Arbeta degen kraftigt (gärna i maskin) och
låt den därefter jäsa till dubbel storlek. Tag upp degen på
bakbordet och dela i ca 14 delar. Arbeta i hop varje del till en
rund bulle.
Recept
som pdf |
 |
Bygg en vedeldad bakugn
Förr i tiden var det vanligt med en
vedeldad bakugn, framför allt i husen på landsbygden. En hel del
har tyvärr fallit offer för modernisering. Andra finns kvar men
fungerar inte av olika skäl. Men det byggs också nya ugnar av
denna typ även om kunskapen om dem är utrotningshotad. Det finns
"byggsatser" att köpa men det går att mura upp sten för
sten. Vi har gjort det och kan förmedla lite tips.
Läs
mera
|
